Merluza al cava

Merluza al cava
Recipe Type: Principal
Cuisine: Española
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • Merluza en filetes y sin espinas.
  • Un botellín de cava. (Benjamín Codorniu o semejante)
  • Una tarrina de nata líquida.
  • Una pastilla de caldo concentrado de pescado.
  • Aceite.
  • Perejil.
  • Ajo.
Instructions
  1. Se rehogan el ajo y el perejil, y se le añaden dos cucharadas de harina (o bien una de harina y otra de Maicena, que queda más suave). A continuación se le añade una tarrina de nata líquida, la botellita de cava y el concentrado de pescado, dejándolo hervir un poco para que se evapore el alcohol. Nos queda una salsa parecida en textura a la bechamel. Se extienden los filetes sobre una besuguera engrasada y se vierte sobre ellos la salsa.
  2. Lo introducimos en el horno 10 minutos a fuego fuerte, y lo dejamos reposar otros 10 en él con el fuego apagado.

 

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